随着高温天气过去，猪肉消费旺季来临，市民们不禁担心，猪肉价格会不会随着天气的转冷又逐步走高呢？合肥市商务局畜禽屠宰监督管理所的工作人员认为，猪肉价格9月份将持续走低，但也不会出现大幅下跌情况。

    猪肉价格下降了

    这几天，李大妈到胜利路上的一家大超市买肉，发现五花肉只卖8.65元/500g，她高兴地告诉记者，现在的肉与年初相比真便宜。记者昨天走访省城一些超市和菜市场，五花肉、前腿肉的价格基本上在11～12元/500g，一些大超市打特价，五花肉的价格在8～9元/500g。

    施运楼是合肥市畜禽屠宰监督管理所的经济师，从事畜禽屠宰方面的管理工作近30年。翻开他厚厚的笔记本，上面详细记录了各个时期的猪肉价格。

    今年1月份，猪肉白条统货的平均批发价为11.25元/500g；1月31日当天，白条统货的批发价格达到12.6元/500g，零售价格之高可想而之。昨天，周谷堆批发市场的最新统计数据显示，目前猪肉白条统货的批发价格为8.55元/500g。

    这样算下来，目前的猪肉批发价格与1月份平均价格相比下降了24%，与1月31日当天相比则下降了30%以上。

    产量大促使价格走低

    虽然现在猪肉价格相对于年初的确下降了很多，但是市民担心，随着天气转冷，猪肉价格会不会再次走高呢？  

    畜禽屠宰监督管理所的工作人员认为，与年前相比，市民感到猪肉价格下降的确很明显，但是这个降幅只是回落到正常的价格水平。而9月份将是猪肉价格的拐点，价格还可能会下降，因此猪肉价格高价位运行将不再出现。

    工作人员分析，虽然现在天气炎热是影响猪肉价格下降的一个因素，但是猪肉价格下降的根本原因是国家宏观调控政策的优势开始凸现，有各方面政策的奖励，养殖户乐于养猪，生猪的供应量充足使得市场形成良性循环。

    规模效益得益于新政

    今年8月1日起，国务院《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）正式实施。猪肉价格下降也得益于此新条例。肥西县官亭镇王集乡原个体屠宰户王仁好对此感受最大。

    8月1日以前，王仁好从生猪采购，到屠宰、卖肉整个环节，他都是自己干，凌晨1点之前就要起床杀猪，五六头猪4点半左右才能忙完，接着还得卖肉。

    “现在镇食品公司配送猪肉，价格比我自己屠宰的成本还低，我只要每天4点半左右起来，等配送车送货来直接卖就行了。”他说。  
据悉，官亭镇原有8个屠宰点，8月1日当天就将其中7个手工定点屠宰场取缔了。如今，官亭镇13万人口的猪肉供应均由机械化程度较高的官亭屠宰厂实行配送制。畜禽屠宰监督管理所的工作人员介绍，条例实施后，集中采购（生猪）、定点屠宰、统一批发（配送），规模效应降低了成本，猪肉价格自然就下来了，比如原每天只屠宰五六头猪的官亭屠宰厂如今的日屠宰量已超过20头。前来赶集的童大井村农民老汤说，以前平均卖到13块钱1斤，现在只要11块钱1斤了，便宜点的才十块多钱（韦屈）